Receta Ecuatoriana LLAPINGACHO
Llapingachos RECETA El llapingacho son un plato típico y originario de la región andina central de Ecuador. También se consumen en el sur de Colombia. Este plato es parte importante de la cultura del Ecuador, y es uno de los más representativos de la comida serrana. Básicamente son tortillas fritas, hechas de papas cocidas, aplastadas y acompañadas con variedades delicias. Ingredientes 1 kilogramo de papa 500 gramos de queso fresco 2 cucharadas de mantequilla Sal 2 aguacates cortados en tajadas Lechuga Tomate Cebolla Preparación Pele las papas y cocine en agua hirviendo con sal. Cuando estén bastante suaves escurra y reduzca a puré. En un sartén poner aceite con achiote y después poner la cebolla picada en cuadritos Agregue la mantequilla y el queso previamente rallado y mezcle bien. (El queso puede ir también como relleno). Haga unas tortillas pequeñas y déjelas reposar durante 15 minutos. Caliente una plancha o sartén plano y ase en poca grasa. Adicione una pequeña cantida...